Resep
Dadar Gulung Unti Kelapa Gula Aren
Deskripsi:
Kue dadar hijau lembut berpori dengan isian kelapa parut manis legit (unti) yang dimasak bersama gula aren harum.
Bahan - bahan:
- 200 gram kelapa parut setengah tua
- 150 gram Gula Aren Niranta (disisir)
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 1/4 sdt garam
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 350 ml santan encer (atau susu cair)
- 1 sdt pasta pandan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Cara pembuatan:
- Membuat Unti: Masak air, Gula Aren Niranta, daun pandan, dan garam hingga gula larut. Masukkan kelapa parut, aduk terus dengan api sedang-kecil sampai air menyusut dan unti matang kesat/lembut (jangan terlalu kering). Angkat dan dinginkan.
- Membuat Kulit: Campur semua bahan kulit, aduk rata dengan whisk, lalu saring agar adonan halus tanpa gumpalan.
- Panaskan wajan teflon anti-lengket dengan api kecil, oles sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga membentuk dadar tipis. Masak hingga matang dan pinggirannya terangkat, lalu angkat (tidak perlu dibalik).
- Penyelesaian: Ambil selembar kulit dadar, letakkan 1 sdm isian unti di tengah, lipat sisi kanan-kiri, lalu gulung rapi.
