Resep
Lapis Legit Aren
Deskripsi:
Lapis Legit Aren adalah kue lapis klasik yang lembut, harum, dan kaya rasa dengan perpaduan mentega, rempah, serta manis khas gula aren. Teksturnya lembut dan padat dengan lapisan-lapisan tipis yang cantik.
Bahan - bahan:
- 250 g margarin
- 250 g butter
- 250 g gula aren niranta
- 100 g gula halus
- 15 butir kuning telur
- 3 butir putih telur
- 100 g tepung terigu protein rendah
- 25 g susu bubuk
- 1 sdt bumbu spekuk
- 1 sdt vanili
- ½ sdt garam
- 2 sdm susu cair
Cara pembuatan:
- Kocok butter, margarin, gula aren, dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Tambahkan vanili dan garam.
- Kocok putih telur secara terpisah hingga berbusa dan mengembang, lalu sisihkan.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan bumbu spekuk. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan butter sambil diaduk perlahan.
- Tambahkan susu cair, kemudian aduk hingga rata.
- Masukkan putih telur kocok secara bertahap dan aduk perlahan hingga adonan homogen.
- Panaskan oven dengan suhu sekitar 180°C menggunakan api atas-bawah.
- Tuang sekitar 2–3 sendok makan adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles tipis margarin. Ratakan menjadi lapisan tipis.
- Panggang lapisan pertama selama sekitar 5–7 menit hingga matang dan permukaannya kecokelatan.
- Keluarkan loyang, tekan perlahan permukaan kue menggunakan alat penekan atau bagian bawah gelas yang rata.
- Tuang adonan untuk lapisan berikutnya, ratakan, lalu panggang menggunakan api atas hingga kecokelatan.
- Ulangi proses tersebut sampai seluruh adonan habis.
- Setelah lapisan terakhir matang, panggang kembali sekitar 5 menit dengan api atas-bawah agar kue matang merata.
- Dinginkan kue sebelum dikeluarkan dari loyang, kemudian potong sesuai selera dan sajikan.
