Resep
Klepon Pandan Gula Aren Lumer
Deskripsi:
Jajanan pasar tradisional berbentuk bulat kenyal dengan aroma pandan alami, berbalut parutan kelapa gurih dan sensasi gula aren cair yang meletup lumer di mulut.
Bahan - bahan:
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung beras
- 200 ml air hangat + pasta pandan (atau sari daun pandan & suji)
- 1/2 sdt garam
- 150 gram Gula Aren Niranta (sisir halus untuk isian)
- 150 gram kelapa parut setengah tua (kukus 10 menit bersama sejumput garam dan 1 lembar daun pandan)
Cara pembuatan:
- Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam satu wadah.
- Tuang air pandan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung/dibentuk.
- Ambil sedikit adonan (sekitar 15–20 gram), pipihkan, lalu beri isian Gula Aren Niranta secukupnya di tengahnya.
- Rapatkan dan bulatkan adonan hingga benar-benar tertutup rapat (agar gula tidak bocor saat direbus).
- Rebus dalam air mendidih. Jika klepon sudah mengapung ke permukaan, biarkan 2 menit lagi hingga matang sempurna, lalu angkat dan tiriskan.
- Gulingkan klepon selagi hangat di atas parutan kelapa kukus hingga terbalur rata. Siap disajikan!
